A DélKerTÉSZ és a ChillER Manufaktúra új termékcsaládot hozott létre „menthető” zöldségekből, bizonyítva, hogy a tökéletlen külalak is értékes alapanyag lehet.
Tovább Nem a tökéletes forma számít! – Új életet kapnak a „menthető” zöldségek a DélKerTÉSZ és a ChillER Manufaktúra együttműködésében
A magyar gasztronómia top séfjei elárulják, mitől lesz igazán jó minőségű a csirke: állag, illat, kiszámíthatóság és a teljes előállítási folyamat szerepe.
Tovább Mitől igazán jó egy csirke? – A magyar gasztronómia 7 kiválósága a csirkéről, mint a konyha egyik legőszintébb alapanyagáról
Az egészségtudatos termékek iránti kereslet látványosan nő Magyarországon: a magas fehérjetartalmú, cukormentes és szénhidrátcsökkentett élelmiszerek egyre gyakrabban kerülnek a vásárlók kosarába a Kifli.hu friss adatai szerint.
Tovább Rákaptak a magyarok az egészségtudatos termékekre
A kollagén a szervezet leggyakoribb fehérjéje, amely a bőr, ízületek és csontok egészségéért felel. A Semmelweis Egyetem professzora szerint a kollagén külső pótlása nem szükséges, mert a szervezet a bevitt fehérjékből, C-vitaminból, cinkből és rézből állít elő saját kollagént. Fontos azonban, hogy ezek az alkotóelemek együtt legyenek jelen a táplálkozásban.
Tovább A kollagént nem, de az építőelemeit lehet pótolni!
A Semmelweis Egyetem kutatása szerint a mogyorófélék fogyasztása nem növeli, hanem akár enyhén csökkentheti a divertikulitisz kockázatát. Több mint 800 ezer ember adatait elemezve cáfolták meg a régi tévhitet, miszerint a betegségben szenvedőknek kerülniük kellene a magvakat. A vizsgálat összefoglalja a rendelkezésre álló bizonyítékokat, segítve a betegek tájékoztatását.
Tovább Régi tévhit dőlhet meg a mogyorófélékről
A Nutri-Score egy színes, „A”-től „E”-ig terjedő tápérték minősítő rendszer, amely segíti a vásárlókat az egészséges táplálkozásban. A francia kormány 2017-ben vezette be, és egyre több európai országban alkalmazzák. A MATE tudománynépszerűsítő sorozata bemutatja a rendszer működését és jelentőségét.
Tovább MA TE mit eszel? Nutri-Score, avagy az élelmiszerek keserédes energiacímkéje
A húsvét a tavasz érkezésével a közös étkezések és hagyományos fogások időszaka, ám gyakran több étel készül, mint amennyit elfogyasztanak. A Nébih Maradék nélkül programja szerint egy kis előrelátással az ünneplés lehet hagyománytisztelő, élelmiszerbiztonsági szempontból tudatos és pazarlásmentes.
Tovább Pazarlásmentes húsvét a Maradék nélkül program tanácsaival
A tavasz a friss, szezonális alapanyagok időszaka. A hazai zöldségek nemcsak frissebbek és ízletesebbek, hanem környezetbarát és tudatos választást is jelentenek. Rövidebb útjuk a boltokig magasabb tápanyagtartalmat biztosít, támogatják a helyi termelőket, és ideálisak a tavaszi, könnyed ételek elkészítéséhez.
Tovább Öt nyomós indok a magyar zöldségek mellett
A modern gasztronómiában a desszertek világa egyre inkább nyit a szokatlan ízek felé. A klasszikus édességek mellett ma már zöldfűszerek és virágos aromák – például turbolya, kamilla, sóska, rozmaring, kakukkfű vagy kardamom – is megjelennek a tányérokon. Az N28 Wine & Kitchen konyháján ezek az alapanyagok nem csupán díszítésként szolgálnak, hanem új ízrétegeket és frissességet adnak a desszerteknek. A séfek szerint a zöldfűszerek és fűszerek tudatos használata elegáns egyensúlyt teremt az édes fogásokban, miközben a desszert önálló, kreatív gasztronómiai élménnyé válik.
Tovább 5 zöldfűszer, amely új dimenziót ad a desszerteknek
A Nébih Oktatási Programja hasznos tanácsokat ad az áramszünet idején hűtést igénylő élelmiszerek megóvásához. Egyszerű előkészületekkel és szabályok betartásával megelőzhető az élelmiszerek romlása. Fontos például a hűtő ajtajának ritka nyitása és a hőmérséklet folyamatos ellenőrzése.
Tovább A Nébih tanácsai – Így óvhatjuk a hűtést igénylő élelmiszereket áramszünet idején